Raw food (vitariánství), strava plná smoothies, freshů, ovocných a zeleninových salátů, semínek a ořechů, je v posledních letech velmi populární. Svými příznivci je považována za jeden z nejčistších, nejpřirozenějších a také nejprospěšnějších způsobů stravování.
Raw stravování však nemusí být vhodné pro každého. Syrová strava obsahuje velké množství živin – vitamínů a minerálů pro vegany, aminokyselin, bílkovin a stopových prvků, přestože podle některých názorů mohou mít vitariáni a vegani problém s příjmem některých látek, jako jsou například proteiny nebo vitamín B12.