Pokud maso odmítáte jíst nebo jej chcete omezit, nebojte se toho. Kromě uvedených náhražek za maso jsou zdrojem bílkovin zejména luštěniny jako fazole, čočka, hrách, cizrna a další. Železo a další vitamíny a minerály zase obsahuje listová zelenina.
Jak nahradit živiny z masa?
15 potravin, které částečně nahradí maso
- Fazole, hrách, cizrna a čočka. Obsahují kromě vysokého procenta bílkovin i dostatek vlákniny a železa.
- Sója.
- Quinoa.
- Oříšky a arašídy.
- Semínka.
- Celozrnné obilniny.
- Mléko.
- Vejce.
Co do salátů místo masa?
Luštěniny do salátů i omáček
Čočka, hrách nebo i fazole nahrazují zejména látky, které běžně přijímáte v masu. I proto se velmi často používají jako vegetariánská alternativa masa. Uvařte si například čočkovou či fazolovou polévku nebo z nich připravte chutné omáčky.
Jak nahradit bílkoviny?
Například robi, seitan nebo tempeh. Dále pak sojové maso, tofu nebo šmakoun,“ vyjmenovává poradkyně pro výživu Lenka Svobodová alternativy s vysokým obsahem kvalitních bílkovin. „Najdou se i v rybách, vaječném bílku nebo mléčných výrobcích,“ doplňuje Martina Vítová, nutriční terapeutka z Fakultní nemocnice Plzeň.
Čím nahradit maso v těhotenství?
Co se týče bílkovin, tak můžeš zkusit vegetariánské nebo veganské náhražky – seitan, tofu, robi, sojové maso, šmakouna. Ale bílkoviny najdeš i v mléčných výrobcích, ve vejcích, můžeš klidně doplnit čistým proteinem, zařadit více luštěnin Já od začátku těhotenství snesu jen drůbež, ryby a mleté maso.
Jaké vitamíny chybí vegetariánům?
Vegetariánství a veganství jsou dlouhodobě udržitelné výživové směry, u kterých však může kvůli vyřazení živočišných potravin docházet k deficitu některých živin. Těmi nejrizikovějšími jsou vitamin B12, omega-3 mastné kyseliny, železo, zinek a kvalitní bílkoviny. Vegani by si pak měli ohlídat i vitamin D, vápník a jód.
Jak se stravovat bez masa?
Jako alternativy k masu se využívá luštěnin, obilovin a výrobků z nich. Tradiční je sója, tofu, tempeh, výbornou náhradou masa je i Robi „maso“. Mléko a mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem plnohodnotných bílkovin a vápníku.
Jak vynechat maso?
Je proto nutné zařadit do jídelníčku stravu bohatou na luštěniny, ořechy, ovoce, tmavou listovou zeleninu, celozrnné produkty, cereálie, vejce, sójové a mléčné výrobky. Přesto se možná nevyhnete potřebě brát některé vitaminy a prvky v podobě doplňků stravy.
Jak nahradit mleté maso?
Náhrada masa: místo klasického mletého masa zkuste použít na karbanátky nebo sekanou sójové plátky, drť, stejně jako do guláše nebo číny sójové nudličky. Další náhrady masa pak jsou vaječný Šmakoun, Tempeh, Tofu, Robi maso, Klaso maso, Seitan.
Čím lze nahradit tofu?
Šmakouna využijete všude tam, kde byste použili tofu, a to jak naslano, tak nasladko! Můžete ho použít jako základ pro pomazánky, nakrájeného na kolečka obalit v koření a orestovat do salátu, nahradit jím maso, nastrouhat do vaflí nebo rozmixovat do nepečených dezertů. Výhodou je, že neovlivní chuť.
Co to je bílkovina?
Bílkoviny (proteiny) jsou vysokomolekulární látky (makromolekuly) tvořené řetězcem aminokyselin, kterých může být v jedné molekule až několik tisíc.
Jak nahradit bílkoviny vegan?
Jednou z nich je quinoa. Ta sice neobsahuje tolik lysinu ani bílkovin jako luštěniny, ale je to mnohem lepší zdroj než obiloviny. Jednu porci luštěnin je možné nahradit jedním hrnkem (ne půlkou hrnku, celým hrnkem) quinoy. Jednu porci luštěnin také nahradíte ¼ hrnku pistácií nebo ½ hrnku kešu.
Co je to robí?
Robi (neboli ROstliná BÍlkovina) patří společně se seitanem a Klasem mezi alternativy masa na bázi obilovin. Je vhodné nejen pro vegetariány a vegany, ale také ty, kteří chtějí ozdravit svůj jídelníček nebo zhubnout. Uvítat jej mohou osoby alergické na sóju, ale naopak není vhodné pro osoby citlivé na lepek.
Co jíst místo Sunky?
Ad párky – kupuji si německé bratwursty (norimberské párečky), 98% masa nebo české sasovské klobásy (farma v Sasově u nás v česku se specializuje na bio vepřové).
Jak nahradit maso u dětí?
Vsaďte na hrách, čočku a spol. Luštěniny obsahují velké množství rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Ne všechny jsou však pro děti dobře stravitelné. U těch menších začínejte loupanou čočkou a hráškem, později přidávejte i klasickou čočku a fazole.
Co nejedí vegani?
Vegani nejí maso, sádlo, mořské plody, vejce, mléčné výrobky, med a jiné živočišné produkty. U lidí, kteří se pouze stravují vegansky (tzn. nejsou vegani, ale jen se stravují rostlinně), není vyloučeno používání zvířecích produktů v oblečení (kůže, vlna, hedvábí), kosmetiky apod.