Co umí tofu? Pravidelná konzumace má pozitivní vliv na naše zdraví a může také přispívat k dlouhověkosti. Obsahuje důležité fytoestrogeny, které mají vliv na správnou činnost krevního oběhu a působí jako prevence proti častým civilizačním onemocněním. Je lehce stravitelné a pomáhá proti osteoporóze.
Jak se tofu vyrábí?
Tofu (sójový sýr) se vyrábí vysrážením bílkovin z čerstvého sójového mléka, následným vymačkáním tekuté složky až vznikne tuhý blok, který se potom nechá zchladnout a ztuhnout. Co budete k výrobě tofu potřebovat?
Jaké jsou pozitivní účinky tofu?
Pojďme se podívat na pozitivní účinky tofu na zdraví trochu podrobněji: Isoflavonoidy jsou přírodní látky obsažené v sójových produktech, které pomáhají aktivovat estrogenové receptory v lidském těle, což může být někdy výhodné, ale někdy i na škodu.
Co obsahuje 100 gramů tofu?
100 gramů Tofu obsahuje: 1 2 g karbohydrátů 2 1 g vlákniny 3 4 g tuků 4 31% doporučené denní dávky (DDD) manganu 5 11% doporučené denní dávky mědi 6 9% doporučené denní dávky hořčíku 7 20% doporučené denní dávky vápníku 8 9% doporučené denní dávky železa 9 14% doporučené denní dávky selenu 10 12% doporučené denní dávky fosforu 11 6% doporučené denní dávky zinku 12 2% doporučené denní dávky vitamínu A More
Co je tofu?
Co je Tofu? Tofu je v podstatě sýr vyráběný ze sójového mléka, který se používá jako přísada do pokrmů zejména Číně, Thajsku, Japonsku a v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie.
Proč nejíst sóju?
Hlavní problémy sóji
Fytáty, které omezují využití živin, jako jsou minerální látky vápník, hořčík, železo anebo zinek, ze stravy. Antinutriční látky, jež omezují trávení bílkovin. Obsah antinutrientů je považován za příčinu spojení konzumace sóji s malnutricí.
Kdy jíst tofu?
Skvěle se hodí do redukčního jídelníčku, kdy potřebujeme dostat do těla mnoho živin a zároveň nepřijmout příliš vysoké množství energie. Některé zdroje uvádí i pozitivní účinky tofu na zažívací ústrojí či snížení hladiny cholesterolu. Žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den.
V čem je dobře tofu?
KDE SE A JAK SE DÁ TOFU VYUŽÍT
Měkké tofu (které u nás stále není příliš běžné) se hodí pro výrobu zálivek, omáček, zmrzlin a koláčů. Pevné tofu můžeme nakládat, opékat na tuku, grilovat, udit, péct.
Jak poznat zkažené tofu?
Pokud najdeme na tofu růžové zbarvení, znamená to, že je zkažené, a je třeba ho celé vyhodit. Tofu je ekonomicky dostupnou potravinou, která může posloužit jako náhrada masa, drůbeže, ryb a sýrů.
Proč je sója škodlivá?
Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.
Jak často jíst sóju?
„Luštěniny do zdravého jídelníčku patří, a tedy i sója. Pokud si ji dáme dvakrát týdně, nevadí a v mnoha směrech má na náš organismus pozitivní dopad,“ míní dietoložka Karolína Hlavatá.
Proč nejíst tofu?
Sója je jako luštěnina (sójové boby) a sójová mouka nestravitelná a zatěžující. Obsahuje antagonisty trypsinu, což jsou látky, které brání trávení bílkovin a zároveň bílkovinné řetězce sóji jsou složité a hůř stravitelné.
Jak se jí tofu?
Tofu jíme stejně jako sýr, tvaroh nebo maso. Tedy teplé, studené, bez předchozí tepelné úpravy anebo až po ní. Z tofu můžeme vyrobit dokonalou pomazánku a natřít ji na chléb. Vynikající dezert z tofu můžeme podávat ke kávě či čaji.
Jak tepelně upravit tofu?
Jinak jednou z nejrychlejších úprav pro hlavní jídlo je nakrájet tofu na kostičky, dát zprudka osmažit na troše kvalitního oleje (olivový nebo sezamový) a ke konci ztlumit plamen, nechat tofu trochu vychladnout a zakapat kvalitní sójovou omáčkou, popř. přidat koření nebo bylinky podle chuti.
Co ke tofu?
„číně“, či jídlech připomínajících maso. Měkké tofu se používá v dezertech, polévkách, či omáčkách. Tofu lze různými způsoby ochucovat a přidávat do něj rozmanité přísady, např. zeleninu, mořské řasy či bylinky; na trhu existuje též tofu uzené, marinované apod.
Co s marinovaným tofu?
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme mrkev s jarní cibulkou a prudce osmahneme asi 3 minuty. Přidáme marinované tofu a restujeme asi 5 minut. Vmícháme koriandr a chilli papričky. Na talíře rozdělíme listy salátu jako misku, přidáme směs tofu a ihned podáváme.
Jak vymačkat tofu?
Základem úspěchu u vařených receptů je vymačkat z tofu vodu. Tofu obsahuje velké množství vody. To se dělá tak, že se tofu zmáčkne – existuje na to speciální lis, ale dobře si vystačíte také se standardními kuchyňskými potřebami.
Jak dlouho vydrží tofu?
Pokud nespotřebujete celé balení tofu, můžete ho nechat jen tak v lednici a vydrží do druhého dne. Pokud ho budete chtít spotřebovat ještě později, tak tofu dejte do lednice v šálku čisté vody, kterou každý den vyměňujte. Takto Vám tofu vydrží čerstvé 3-4 dny.
Jak Uchovavat tofu?
Chcete to skladovat ještě delší dobu? Tak tofu rozkrájejte na potřebné velikosti, položte na pečícím papírku, nechte to v mrazáku. Až je to zmrzlé, tak je vyndejte a můžete to dát do boxu a skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Až to budete potřebovat, tak je vyndejte a nechte, aby voda v tofu roztála.
Proč nejíst tofu?
Sója je jako luštěnina (sójové boby) a sójová mouka nestravitelná a zatěžující. Obsahuje antagonisty trypsinu, což jsou látky, které brání trávení bílkovin a zároveň bílkovinné řetězce sóji jsou složité a hůř stravitelné.
Jak vybrat sójovou omáčku?
Tajemství té nejlepší chuti pravé sójové omáčky tkví v kombinaci čtyř ingrediencí: sóji, pšenice, vody a soli. Jejich fermentací vzniká červenohnědá výrazně vonící tekutina. V obchodech najdete sójovou omáčku i bez obsahu pšenice, ta je vhodná pro celiaky.