Ječná mouka – obsahuje prospěšné vitamíny skupiny B, vlákninu, zdravé tuky a řadu minerálních látek. Dodává organismu energii a pomáhá s bojem proti stresu. Má příznivé účinky na zácpu a žaludeční vředy. Je výborná například na přípravu placek, lívanců či palačinek.
Která mouka je nejzdravější?
Celozrnná mouka jako lepší a výživnější varianta
Jde o vitamíny skupiny B, některé enzymy, vlákninu, bílkoviny, polyfenoly, fytáty a další látky. Bílá mouka je oproti celozrnné jen hromadou umletých vnitřků zrn, které tyto důležité složky neobsahují. Bílá mouka má ve 100 g jen 2 g vlákniny, zatímco ta celozrnná má 6 g.
V čem je zdravější špaldová mouka?
Nevyžaduje žádnou zvláštní přípravu a můžete s ní nahradit klasickou mouku v jakémkoli receptu. Pokud máte špaldová zrna, můžete z nich uvařit tzv. „špaldoto“, což je vlastně rizoto, kde rýži nahradíte právě špaldou. Praží se z ní také špaldová káva, která je bez kofeinu a má jemnou chuť.
Čím nahradit polohrubou mouku zdravé?
- Pohanková mouka.
- Kukuřičná mouka.
- Rýžová mouka.
- Bramborová mouka.
- Quinoová mouka.
- Jáhlová mouka.
- Sojová mouka.
- Amarantová mouka.
Co je špatného na mouce?
Řekněte STOP bílé mouce!
Jedinou pravdou je, že bílá mouka je bohatá na látku zvanou gluten neboli lepek, který má jednu vlastnost, a to tu, že spolehlivě zalepuje střeva. Lepek se usazuje na stěnách střev, přičemž střeva se pak stávají nepropustnými pro další vitamíny a živiny.
Čím nahradit mouku při hubnutí?
Bezlepkové mouky a jejich srovnání
Jaká mouka je vhodná pro diabetiky?
Kokosová mouka obsahuje velký obsah vlákniny, bílkovin a zdraví prospěšných tuků. Navíc má nízký glykemický index, takže opět velká výhoda pro diabetiky.
V čem je lepší špaldová mouka?
Obliba špaldové mouky těší také výživové poradce a lékaře, protože je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitaminy a některé minerální látky, Špalda je také lépe stravitelná než šlechtěná pšenice, pomáhá snižovat krevní tlak i předcházet obezitě či cukrovce a dokonce prý podporuje náš imunitní systém.
Kde použít špaldovou mouku?
Mouku můžete použít místo běžné pšeničné mouky v mnoha receptech na pečení vašich oblíbených moučníků. Hodí se také pro každodenní pečení domácího sladkého i slaného pečiva (bábovky a perníky, kynuté buchty, koláče, sušenky a cukroví, palačinky, chléb, rohlíky, housky). Vhodná je i pro přípravu kynutých těst.
Co je špaldová mouka celozrnná?
Tato mouka je vyrobena ze špaldy, což je prastarý druh pšenice. Celozrnná mouka obsahuje všechny cenné složky z celého špaldového zrna (z obalu, endospermu i klíčku). Mouku můžete použít v mnoha receptech na pečení vašich oblíbených moučníků.
Čím nahradit žitnou mouku?
Náhražky mouky: co může nahradit pšeničnou a žitnou mouku
Čím se dá nahradit polohrubá mouka?
polohrubá mouka (lze nahradit hladkou nebo celozrnnou špaldovou)
Čím lze nahradit pohankovou mouku?
Jak škodí mouka?
Podle některých průzkumů bílá mouka způsobuje až 55 druhů nemocí jako cukrovka, osteoporóza, různé alergie, deprese, záněty a další. Při větší spotřebě bílá mouka vyvolává také únavu. Mouka navíc obsahuje lepek, který u řady lidí způsobuje vážné zdravotní problémy.
Co způsobuje mouka?
Bílá mouka je považována za jeden z jedů v naší kuchyni, protože je spouštěčem mnoha nemocí. Archeologické průzkumy mumií starého Egypta prokázaly, že už tehdy vyšší vrstva společnosti požívající bílou moukou trpěla arteriosklerózou. Bílá mouka také škodí našemu srdci a zvyšuje hladinu krevního cukru.
Co obsahuje mouku?
Mouka a minerální látky a vitamíny
Nejvíce zastoupený je hořčík, železo, zinek, vápník, fosfor. Z vitaminů je jednoznačně nejvyšší obsah vitaminu skupiny B (vit. B1, B2, niacin). Dále je v mouce také vysoký obsah vitaminu E (v klíčku), a nachází se tedy pouze v moukách, ve kterých je zpracovaný.