Konzumací vysokého množství bílé mouky si zaděláváte na zdravotní problémy, jako jsou zahlenění, rýma, snížená imunita, problémy s trávením, průjem nebo naopak zácpa, nadváha, vyrážky a ekzémy, a mnoho dalších zdravotních neduhů.
Proč nejíst mouku?
Pokud je trávicí trakt zatížen tak velkým množstvím živin, není schopen je zpracovat tak dobře a může dojít k problémům – například k alergii na lepek či k celiakii. A i když se podaří mouku rychle strávit, stoupá rychleji glykemie z důvodu vysokého obsahu škrobu.
Jaké mouky jsou zdravé?
Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.
Jaká mouka je zdravější?
Celozrnná mouka jako lepší a výživnější varianta
Jde o vitamíny skupiny B, některé enzymy, vlákninu, bílkoviny, polyfenoly, fytáty a další látky. Bílá mouka je oproti celozrnné jen hromadou umletých vnitřků zrn, které tyto důležité složky neobsahují. Bílá mouka má ve 100 g jen 2 g vlákniny, zatímco ta celozrnná má 6 g.
Co dělá bílá mouka v těle?
Pro nás všechny jsou celozrnné obiloviny vhodnou potravinou na nastartování organismu do nového dne. Ideální jsou zejména ve formě snídaně a svačin. Zasytí, doplní nám energii, jsou výborným zdrojem vláknin. Dodají tělu vitamíny a minerální látky, kterou jsou nutné pro jeho správné fungování, hlavně během dopoledne.
Jak se vyhnout bílé mouce?
„Pokud se chcete bílé pšeničné mouce co nejvíce vyhnout, dávejte pozor na to, kde všude se ve velké míře vyskytuje. Mimo pečiva je to většina běžných těstovin, sušenky nebo slané krekry a tyčinky,“ uvádí Věra Burešová s tím, že i tyto potraviny snadno seženete ve zdravějších variantách.
Jaká mouka při dietě?
celozrnná mouka má násobně vyšší obsah vlákniny – to znamená, že výrobky z ní nás zasytí na delší dobu. celozrnná mouka a výrobky z ní mají nižší glykemický index – to znamená, že po jejich konzumaci nebudeme mít tak brzo hlad, budeme déle sytí
Čím nahradit mouku při hubnutí?
Kaše – ovesná mouka, ovesné vločky, polenta – kukuřičná krupice, pohanková krupice, špaldová krupice. Chléb – celozrnná žitná mouka hladká 2/3 + směs špaldová mouka, oves, ječmen, brambor, pšeničná celozrnná
Která mouka je nejlepší?
V našem testu tak zvítězila hladká pšeničná mouka Babiččina volba na kynuté těsto. Známku za výhodný nákup získala mouka K-Classic – privátní značka řetězce Kaufland, která měla také skvělé výsledky a navíc ještě nejnižší cenu v testu.
Jaká mouka pro diabetiky?
Kokosová mouka obsahuje velký obsah vlákniny, bílkovin a zdraví prospěšných tuků. Navíc má nízký glykemický index, takže opět velká výhoda pro diabetiky.
Jak používat špaldovou mouku?
Mouku můžete použít místo běžné pšeničné mouky v mnoha receptech na pečení vašich oblíbených moučníků. Hodí se také pro každodenní pečení domácího sladkého i slaného pečiva (bábovky a perníky, kynuté buchty, koláče, sušenky a cukroví, palačinky, chléb, rohlíky, housky). Vhodná je i pro přípravu kynutých těst.
Která mouka má nejvíce lepku?
Dále můžeme mouku rozdělit na tu s lepkem a na bezlepkovou. Mezi mouky obsahující lepek patří zejména světlá pšeničná mouka, která vzniká namletím obroušeného zrna, které je tak zbaveno obalových částí, které ovšem obsahují nejvíce živin.
Kde všude je bílá mouka?
Bílou mouku najdeme v běžném pečivu, v těstovinách, v buchtách, sladkých jídel a cukrovinkách vůbec. Bílá mouka se také používá při zahušťování tradičních českých jídel.
V čem je zdravější špaldová mouka?
Nevyžaduje žádnou zvláštní přípravu a můžete s ní nahradit klasickou mouku v jakémkoli receptu. Pokud máte špaldová zrna, můžete z nich uvařit tzv. „špaldoto“, což je vlastně rizoto, kde rýži nahradíte právě špaldou. Praží se z ní také špaldová káva, která je bez kofeinu a má jemnou chuť.
Co je jecna mouka?
Ječná mouka se vyrábí z očištěných zrn ječmene. Její zajímavostí je, že i když je vyrobena z obiloviny, neobsahuje tolik lepku. Z toho důvodu se nepoužívá při výrobě chleba, protože málo pojí, ale naopak těstům dodává vláčnost a trvanlivost.