Los alimentos vegetales son muy ricos en vitaminas, excepto en B 12 y B 6. Las fuentes animales principales de vitamina B 12 son el hígado, la carne, la leche, los huevos, el marisco y el pescado azul.
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12?
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12? Los alimentos ricos en este nutriente son: hígado de vaca, almejas, pescado, carne, huevos, lácteos y algunos productos procesados enriquecidos. Para estar cubiertos en esta vitamina no es necesario que tomemos todos estos alimentos.
¿Cuáles son las fuentes veganas de B12?
Una ingestión muy baja de B12 puede provocar anemia y deterioro del sistema nervioso. Las únicas fuentes veganas fiables de B12 son los alimentos enriquecidos con B12 (como ciertas leches vegetales, ciertos productos de soja y algunos cereales para desayuno) y los suplementos de B12.
¿Cómo saber si tienes vitamina B12?
La forma más eficaz de comprobar los niveles en sangre de vitamina B12, es analizando el ácido metilmalónico, pero no será fiable si se padece insuficiencia renal.