A prevenção cultural faz-se eliminando (à poda) varas com cleistotecas (pontos negros onde hibernam os esporos sexuais do fungo), promovendo o arejamento da videira e evitando o vigor excessivo. A luta contra o oídio tem habitualmente calendário fixo. É necessário proteger a vinha desde a floração até ao fecho dos cachos.
Por que os vinhos são oxidados?
A ação é um processo natural que ocorre por causa do encontro do gás com propriedades químicas, o que transforma a característica do vinho. Contudo, é preciso acompanhar esse procedimento de perto, para que a bebida não se torne intragável.
Quais são os melhores tratamentos para vinagres?
Assegurar um processo fermentativo estável e completo, no fim do qual se obtém um vinho límpido, com um reduzido volume de borras. BIOLIT SUPER é igualmente recomendado para o tratamento de vinagres. carregado negativamente. Esta carga negativa atrai os coloides carregados positivamente no vinho, em particular as proteínas.
O que é e para que serve a água do vinho?
É usada, em particular, para melhorar as características dos vinhos branco e de rosados oxidados, para limitar a tanicidade dos vinhos tintos jovens, para eliminar a sensação de oxidação e melhorar a tonalidade da cor dos vinhos tintos envelhecidos em madeira; pode ser aplicada também nos tratamentos dos mostos.