Vitaminy jsou esenciální látky, které spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské stravy. V lidském organismu mají funkci katalyzátorů biochemických reakcí, tudíž hrají významnou úlohu při procesech vstřebávání a výměny látek mezi vnějším prostředím a živým organismem.
Kdo jsou vitamíny pro člověka?
Význam vitamínů pro člověka A A1 – retinol prevence a léčba šerosleposti a jiných p A2 – 3dehydroretinol zajišťuje normální vývoj sliznic, pokožk D D2 – ergokalciferol prevence a léčba křivice a jiných projev 17 more rows
Jaký je vliv vaření na vitamíny?
Vliv vaření na vitamíny Vitamín Rozpustné ve vodě Stabilní ve vzduchu Stabilní na světle Stabilní při vyšší teplotě Vitamín A ne částečně částečně relativně stabilní Vitamín C velmi nestabilní ano ne ne Vitamín D ne ne ne ne Vitamín E ne ano ano ne 9 more rows